パン作り75-楽天マガジン「焼きたてが一番！すごい！作りおきパン」を作ってみた

コロナ禍からずっとパン作りをしている。

ブログにはあまりアップしていないけれど

最近、楽天マガジンで見た「焼きたてが一番！すごい！作りおきパン」の

基本の「作りおきパン」が簡単そうで、ふわふわ感もあり良さそうなので作ってみた。

レシピは著作権などがあると思うので、ここでは割愛しますが・・・

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材料は、強力粉、砂糖、塩、牛乳(または無調製豆乳)、水、イースト、バター。

卵は使わない。

でも、できあがりがふわっふわっ！

とりあえず、

1.チーズパン

2.くるみ＆ドライフィグ

のパンを作ってみた。

チーズパンは、生地にもチーズを混ぜて。

冷蔵庫にペッパージャックしかなかったのでそれを利用。

ペッパージャックはちょっとスパイシーなチーズなんだけど

全然そんな感じではなく、ただ、ただ、チーズ感のみ。

中に入れたチーズはそれほどチーズ感がなかったけれど、

上に乗せたのが良い感じに美味しかった！

くるみとドライフィグのパンは、切りっぱなしの感じにした。

ドライフィグを大きめに入れたので、甘さがちょうど良く

くるみの食感と合わせてとても好きな感じ。

どちらもふわっふわっ。

でも外はちょっと硬めになるので食感が楽しめる。

で、気をよくして・・・笑

また同じレシピで作ってみた。

今回は、

1.ブラックオリーブを混ぜて上にガーリックハワイアンソルトをちらちらと乗せた。

2.切りっぱなしサンドウィッチ用

3.ロールパン風、上にお砂糖をまぶした

の3種類を作ってみた。

めちゃくちゃ美味しかったのがオリーブとハワイアンソルトのパン！

ハワイアンソルトにはガーリックが入っていたので

良い感じに食事パンとして仕上がった。

ロールパン風上にお砂糖をまぶしたパンは、かなりお砂糖をかけました。(オーガニックのケインシュガー)

焼いている時にちょっとぶくぶく感が出たのか、仕上がりがあまり良くなかったけれど

こちらもいっぱいお砂糖をまぶしたわりにさりげない甘さが美味しかった。

切りっぱなしサンドウィッチ用は、形がまばら。

四角もあれば三角もある。

その時の中身によって変えられるから楽しい！

このレシピでは、生地を焼かずに冷蔵庫で5日まで保存できる。

私は全部焼いちゃって、冷凍庫で保存。

取り出してトースターで焼けば焼きたてパン風プラス外カリカリになるよ〜！

自分の覚書や記録でもあるブログだけど、

それが誰かの役に立てるような内容になっていければよいなと思っています。

楽天マガジンは、趣味やファッション、旅などいろんなジャンルのマガジンが揃っている。

月々雑誌1冊分くらいの価格でいろいろ読めるので

海外にいる私も重宝している。

(ちなみに海外在住の私が利用する場合、

海外ではなぜかパソコンでは見られないけれどタブレットでは見られます。)

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レシピもここにある。

材料の配分なども見られる！

作り方全体は載っていないけれど一般的なパンと同じなので・・・

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パン作り69-トリュフチーズパンとシュガーバター

香りが美味しいトリュフ。

アメリカでも流行っているようで、いろんなものに使われています。

で、トリュフ風味？のチーズが売っていたので買ってみました。

日本のパン屋さんにある

角切りのチーズが入ったパンをこのトリュフチーズで作ってみよう！と。

で、できたのがこちら・・・笑。

私のイメージでは、チーズが角切りのままパンの中に残っているはずが・・・。

すっかり溶けてしまいました。

で、パンの隙間からびろ〜っと出てきた。泣。

でも、香りはすっごく良く、とっても美味しくできました。

レシピは、こちら(パン作り62-初和味！枝豆塩昆布パン&チョコレートローフ)にある

捏ねないピザ生地をブレッドフラワー(強力粉)で作りました。

トリュフチーズ入りフォカッチャパン

同じ量のフォカッチャの生地でサンドウィッチ用のパンも作りました。

いつもはオートミール入りのほったらかしパンレシピで

サンドウィッチ用のパンを作っていたけれど、

フォカッチャ用のレシピの方が気泡がいっぱい入っていて軽めのパンができます。

横から切り目を入れて冷凍保存しています。

練乳入りのふわふわバンでシュガーバターに挑戦！

レシピはこちら(パン作り34-練乳入りパンを持って、最後の湖クルーズパーティ)

通常の量の倍で作りました。

丸く成形する時にバターを入れて、

2次発酵が終わってから上に十字に切り目を入れて、お砂糖を入れました。

勇気を持って、多めに入れた方が美味しいです。

半分の生地は、

チョコレートチップ&くるみパンと

あんぱん。

チョコレートチップとくるみを中に入れて成形し、

2次発酵が終わってから表面にプチプチと切れ目を入れて、

その切れ目に小さなチョコレートチップを2個ずつ埋め込みました。

どちらも焼く前に表面に霧吹きで水をかけたからこんなまだら模様になってしまいました・・・。

卵を表面に塗った方が見た目が良かったかも！？

でも、私は卵を表面に塗って焼いた時の香りがあまり好きではないの・・・。

こちらは、大好きなハード系気泡パンです。

レシピはこちら(パン作り42-【お気に入り】気泡入りハード系パン)

外カリカリ、中は気泡がいっぱいで、

トーストすると小麦粉の香りが良いパンです。

サンドウィッチにもGOOD!

自分の覚書や記録でもあるブログだけど、

それが誰かの役に立てるような内容になっていければよいなと思っています。

パン作り68-フォカッチャ生地でいろいろ&パイレックスでハードパン

ブレッドフラワー(強力粉)を使ったフォカッチャのアレンジパンと

オールパーパスフラワー(中力粉)を使ったハード系のパンを焼きました。

捏ねないピザ オリーブオイル入りのレシピ

　強力粉 300g
　イースト 1.8g
　砂糖 9g
　塩 5.4g
　水　224g
　オリーブオイル 15g

こちらにも同じレシピの記事があります。

パン作り62-初和味！枝豆塩昆布パン&チョコレートローフ

フォカッチャ

上は、ブラックペッパーとヒマラヤンソルト、オリーブオイル

下は、ガーリックとヒマラヤンソルト、オリーブオイル

ピザのように薄く伸ばして(ローラーなどで押さない)形を作り

2次発酵後に指で押してくぼみを付け、

オリーブオイルを全体的に塗ります。

いっぱい塗るとカリカリに仕上がりますよ。

どちらもすっごい気泡がいっぱいできて、軽めで美味しかったです。

フォカッチャの生地を使ってソーセージロールを作りました。

こちらは、チキンソーセージで、添加物などが一切入っていない

ナチュラルなもの。

でも、塩分はそれなりに強いので、パンの中に入れるとちょうど良い！

チーズが織り込んであったので、中からチーズがびろ〜んと出てきてしまいましたが。

そして、その横にある丸いのは、やっぱり甘いものも食べたい！と

フォカッチャの生地であんぱんを作ってみました。

笑笑笑笑笑笑

あんぱんのふわっふわっ感はなかったけれど、

ハード系のフランスあんぱんのような感じで、

これはこれで美味しかったです。

こちらは大好きなオールパーパスフラワーを使ったハード系パンです。

作り方は、前日に作って冷蔵庫で発酵させるほったらかし系です。

パン作り42-【お気に入り】気泡入りハード系パン

でご紹介しています。

ダッチオーブンなどがないので(買おうと思いながら重いからな・・・と躊躇)、

今まではだら〜っと細長くなってしまっていたけれど、

ガラスのパイレックスがあり、それを使ってみたら、

まんまるに焼き上がりました。

ふたはないので、アルミニウムで。

外カリカリで、中には大きな気泡がいっぱい入っていて軽めのパン。

すっごく美味しいですよ。

自分の覚書や記録でもあるブログだけど、

それが誰かの役に立てるような内容になっていければよいなと思っています。