2020年12月31日

パン作り42-【お気に入り】気泡入りハード系パン

パンを焼く時はいつもKing ArthurのオーガニックBread Flourを使っています。
小麦系などは、オーガニックでないと怖くて使えない。

パンを焼くにはブレッドフラワーが必要だと思っていた私。
IMG_2254~photo-s.jpg
アメリカだと、5LB(2.27kg)で$9.00位。

日本のふわふわパンも好きだけど、
本当はヨーロッパ系の気泡がいっぱい入ったハード系のパンが一番好きです。
それは、ブレッドフラワーで焼けると思っていた。

で、最近YouTubeなどでいろいろハード系パンの作り方を観ていたら・・・
なんと、中力粉が材料だと!!
ちょっと目からウロコ。

でも、言われてみれば・・・
日本ではリスドォルとやらがフランスパンに向いているとのこと。
アメリカでリスドォルの粉ってどれだろう??といつも思っていたんです。

アメリカでは、一般的な料理に使われている小麦粉はオールパーパスフラワー。
これが中力粉にあたるんです。
(ちなみに日本でいう薄力粉はケーキフラワー。)

えっ!?オールパーパスフラワーでいいんだぁ〜!
ってことで、作ってみました。

材料
中力粉(オールパーパスフラワー)   360g
イースト   1-2g
塩      6g位
水      265g

材料を混ぜて、こねずに、冷蔵庫で発酵させるので簡単。
パン作りでは、けっこうこねたりするのも好きなのですが、
このレシピでは、なるべく生地をこねないさわらない。が鉄則らしい。

パン作りとしては、簡単だけど、ちょっと物足りない感もあります・・・。

前日に作って冷蔵庫へ。
翌日(18時間後位)冷蔵庫から出してみたけれど、
全然気泡が入っていない=発酵していない。

これは、YouTubeとかで観たのとはちょっと違うぞ・・・。
ということで、室温で再度しっかりと発酵させてみました。
それも5時間ほどかかって、やっと気泡が。

その後、粉をいっぱいつけて軽く折りたたんで成形。
なるべく触らず、気泡をつぶさないように・・・
そのままパーチメントペーパーに乗せて、上に粉をいっぱいかけて布をかけて休ませます。
2時間くらいしたら、ちょっとぷっくりしてきた。
生地がダレて過発酵気味って感じ??
それがこの状態。
IMG_3120~photo-s.jpg

なんか・・・これは期待できない・・・。
思ったようには焼けないかも・・・と言う不安が・・・。

焼く時には、ル・クルーゼのようなダッチオーブンが必要なんですが、
わざわざ焼けるかどうかわからないパンのために買うのも・・・と思い、
とりあえず、ふたはアルミホイルで作ってみました。

天パンとアルミを500°F(260℃)で熱して、そこにパン生地を乗せて、
アルミホイルの中に霧吹きで水分をたっぷりと含ませてオーブンへ。
2分そのままの温度。
その後、400°F(230℃)に下げて30分。
アルミのふたを取って12分。
IMG_3121~photo-s.jpg

焼きあがったのがこちら。
これまた・・・期待できない焼き上がり方・・・。
表面はゴツゴツに硬い。
IMG_3122~photo-s.jpg

1時間ほど待って冷めてから切ってみると・・・
あらぁ〜!!素敵!!
しっかり気泡ができている!!!
IMG_3123~photo-s.jpg

表面がしっかり硬く、中はふわっとしていて、
まさに理想に近い出来上がり!!

塩分がちょっと強いかな〜と思ったけれど、これくらいの塩加減の方が美味しいかも?

今までパン屋さんで買っていたイタリアンブレッドに近いものができました!!
成形とかしなくて良いので簡単だけど、私的にはちょっと物足りない。

これからは、このパンが定番に仲間入りする予定です。
って言うか、このパンが一番美味しいかも!?





posted by mahalobunny at 00:00| Comment(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年12月30日

パン作り41-オートミール入りココア練りこみパン

今までにも山形食パンの形でチョコレート生地のレパード柄パンには挑戦していました。
その時の記事はこちら

ピンタレストとか観ると、本当にきれいなヒョウ柄のパンを作っている人もいて、
すごいなぁ〜と思っています。

で、自分でも作りたい!!と思って、何度か挑戦したけれど、
なかなか上手なヒョウ柄にはならず・・・。

そこで、今回は、白い生地とココアの生地でうずまきにしてみました。
チョコレートチップを所々に入れて。
トーストするとチョコレートが溶けて美味しい!!
はちみつをつけて頂きます。
IMG_3092-s.jpg

いつもこのふわふわのパンの生地のレシピには、強力粉にアーモンドフラワーを入れるんだけど、
今回は、アーモンドフラワーをうっかり買い忘れて・・・。
アーモンドフラワーの代わりにオートミールを入れてみました。
そうしたら・・・いつもよりモチモチ感がすごい!

余ったココア生地で、チョコレートチップを中に入れて、
アーモンドスライスを乗せたチョコレートパンも!
こちらももっちもち!!
IMG_3088-s.jpg




posted by mahalobunny at 00:00| Comment(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年12月29日

パン作り40-わんわんドッグパンww

コロナウィルスの影響で、家でパンを作るようになってからは、
週に1度位のペースでパンを焼いています。


いつも同じパンになる・・・。
ちょっとつまらないので、

今回は形を変えて
わんわんドッグパンに挑戦!

これはピンタリストを観て「かわいい!」と思ったので作ってみた。
IMG_2854~photo-s.jpg

鼻と目はオリーブで。

でも・・・食べる時にどこから食べたらいいのか?
たい焼きのような感じ??

やっぱり生き物を形取ると食べる時にちょっと躊躇してしまいます・・・。
私だけかな??

パン作りの醍醐味は成形だと思います。
陶芸のように、いろんな形を作ったりするのが楽しい!



posted by mahalobunny at 09:59| Comment(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年12月20日

アマゾンプライム「UPLOAD(アップロードへようこそ)」

以前、誰かに勝手にアマゾンプライムに登録されてしまい(その時の記事はこちら)、
そのまま1ヶ月間のお試しをしている時に観ていたアマゾンビデオで面白かったものをご紹介します。

予想外な未来の世界を楽しめる「UPLOAD」。
日本での題名は「アップロードへようこそ」というらしいです。

しょっぱなから「何これ!?」って、未来のアイデアにびっくりさせられる事がいっぱいで、
ついつい見入ってしまいました。
ツッコミどころも多々ありましたが・・・笑。
でも、一部のアイデアでは、未来ってこうなるかも??って思わせるのがすごい!!


死を目前にした人が、普通の手術を受けるか、
死ぬ前にアップロードして仮想空間(VR)で生きていくかを
選択できるんです。
仮想空間にもいろんなレベルがあって、お金があれば素敵な所に行けて、
なければそれなりに・・・。

2033年の設定だけど、その時点で今あるお店がまだあったり、合併していたりと、
そういう観点から観るのもすごく楽しいです。

主人公ネイサンの彼女がお金を払って仮想空間の「レイクビュー」に住んでいるけれど、
ネイサンのお世話をするエンジェル・ノラとネイサンのやりとりがとっても純愛的で素敵。

コメディであり、未来を予想できるような場面もあり、風刺あり、ロマンスありと
盛りだくさんなドラマで、とっても楽しめました。

日本語字幕入りの予告

こんなことがあったらいいなぁ〜と思わせることや、
良いアイデアだ!!と思うようなことがたくさん!
例えば、
生きている人と電話で交信ができたり、体感スーツを着て触ることができたり
スイッチひとつで窓からの景色を変えられたり
エンジェル(エージェント)がお絵かきするように髪型を変えたり
エンジェルが犬に変わってセラピーをしたり
自分のお葬式に参加できたり。

でも、結構な風刺も入っていて、
死後の世界まで、何をするにもお金がかかるとか
アップデートしたら味がわかるようになったとか
生きている人の予算によって自分がいるレベルが変わるとか
エンジェルは自分の評価によって待遇が変わって来るとか。

日本ではアマゾンプライムは500円/月ですが、
アメリカでは$12.99/月。
Netflixも契約していて、それほどビデオを観る時間もないので、
今回は継続せず、プライム会員は1ヶ月のお試しでキャンセルしました。

でも、1ヶ月のお試し期間で、
面白いビデオをいっぱい観られて、
まだまだ観たいものがいっぱいあったので、
継続しようかとは思ったんですが・・・。
とりあえず今回はお試しだけ。
でも、UPLOADのシーズン2が出たら、契約しちゃいそうです。


posted by mahalobunny at 02:50| Comment(0) | 映画 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年12月19日

体が気になるお年頃!?スクリーニングに行ってみた&ハイビスカス茶

悲しいかな・・・もう若くないっ!!

最近、血圧が急に上がったりして・・・ちょっと体のことが心配になってきた

アメリカの健康保険は、日本の健康保険とは全然違い、
お医者さんに診てもらって2ヶ月後くらいに請求書がくるので、
時にはびっくりする金額の請求が来ることもあるんです。

だから、あんまりお医者さんには行きたくない
でも、最近、ちょっと血圧が気になりだしたので、
とりあえずファミリードクターに診てもらったけれど、
結局、血圧を下げる薬を飲みなさい!で、終わりっ!

いつも血圧が高いわけではないので、
いつも血圧を下げる薬を飲むのはちょっと・・・。
最初は飲んでいたけれど、下がりすぎる時もあるので。

それに、はっきりとした原因がわからないのに薬を飲むのはいやっ!

そこで、
民間の会社がやっているスクリーニング(Life Line Screening)をして来ました。
日本でいう部分的な人間ドッグのようなものでしょうか?
内容は、5つの検査をしてくれて、
  1. Carotid artery screening 頸動脈のスクリーニング
  2. Peripheral artery disease screening 末梢動脈疾患(虚血を引き起こす四股の動脈硬化症)
  3. Abdominal aortic aneurysm 腹部大動脈瘤
  4. Atrial fibrillation 心房細動
  5. Osteoporosis risk 骨粗鬆症
Webサイトを見ると、移動式のバンとかでいろんなところを回っているらしい。
近場で何箇所かあり、その中で一番早く予約が取れたのが、
車で20分くらいのところにあるゴルフクラブ。

今のコロナの時代、車の中での検査って大丈夫なのかな・・・??
とちょっと不安だったけれど・・・。

ゴルフ場の駐車場に着くと小さなバンが停まっている。
Life Line Screeningと書いてあるので、これか・・・
と思って、中をのぞいたけれど、誰もいない・・・。
IMG_3094-s.jpg

この季節、ゴルフ場は閉まっている。
でも中をのぞいたら数人が座っているので、とりあえず入ってみたら、
バンケットルームを使って検査を行うらしい。

ここは待合室のようになっていて、既に2人の人が待っていた。
聞いてみたら、予定より10分くらい遅れているみたい。
IMG_3095-s.jpg

このレストランかバーかわからないようなところの奥にバンケートルームがあり、
そこに仕切りで3箇所仕切られていて、その中で検査を行います。
痛くもないし、ただ、横になっていれば勝手にやってくれます。
合計で1時間15分くらいかかったけれど、検査は合計15分もかからないくらい。
待ち時間の方が長かった。

費用は139ドルなので、病院で検査するよりはかなり安いと思います。(健康保険にもよると思うけれど)
まぁ、安心料として受けてみるのもよいのではないでしょうか?

結果は15日以内にメールで送ってくれるらしいです。

「最近血圧が高いのよね・・・」と話していたら、
血圧を下げてくれると言うハイビスカスティを友達がアマゾン(アメリカの)で購入してくれました。
100個のティーバッグが入っているオーガニックのハイビスカスティ。

ハイビスカスティってハワイのハイビスカスの花だと思っていたら、全然違うんですってね。
ビタミンCもいっぱい入っているので美肌にも良いとか。
でも、ハイビスカスティのおかげかどうか・・・わからないけれど・・・
血圧が下がって来た。
相方は、血圧が高くないんだけど、美味しいからってこのハイビスカスティを飲んでいたら、
血圧が下がりすぎてフラフラするって・・・。
だから、血圧が低い人は飲まない方がいいみたいですよ。
高血圧の人にはおすすめ!
味もちょっとすっぱ味があって美味しいです!



日本では、【ふるさと納税】で人間ドッグ受診券っていうのがあるんですね。
いろんな県であるようなので、ご紹介しておきます。

大阪府
[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【ふるさと納税】日帰り人間ドッグ受診券【社会医療法人生長会 阪南市民病院】_1001
価格:150000円(税込、送料無料) (2020/12/18時点)

楽天で購入



長野県
[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【ふるさと納税】佐久総合病院一泊人間ドック 【チケット・人間ドッグ・検診】
価格:240000円(税込、送料無料) (2020/12/18時点)

楽天で購入



富山県
[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【ふるさと納税】一泊人間ドッグ受診券 【チケット】
価格:250000円(税込、送料無料) (2020/12/18時点)

楽天で購入



奈良県



遠隔から調査してくれるのもあるらしい。こちらは8000円とは、安いわっ!!





posted by mahalobunny at 06:49| Comment(0) | アメリカ生活 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする